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蟻通神社ブログ

 甘酒づくり成功しました。

<炊飯器での甘酒づくりに挑戦しました>

 以前、 「炊飯器で甘酒が作れますよ」  と治左衛門さんからのコメントで教えていただきましたので、挑戦してみました。冷凍の麹をインターネットで手に入れました。

 発酵の温度管理が難しいかなーと思いましたが、炊飯器の保温スイッチで驚くほど簡単にできました。

今回は、温かいご飯2合、麹2合、約70度のお湯7合の分量で作りました。保温時間は、11時間でした。炊飯器の保温ボタンを押すだけで、放置しておけば出来上がるのでびっくりしました。保温時間は、本によって5〜10時間と幅がありました。私は、11時間保温していて、置きすぎたかなと思ったのですが、大丈夫でした。

 お砂糖を全く使わなかったのですが、治左衛門さんがコメントに書いて下さっていた通り、自然の甘味がちょうど好い加減で、本当においしくできました。いいコメントを頂いてありがとうございました。


DSC01288.jpg
   ご飯と麹をよく混ぜています。




DSC01291.jpg
70度くらいのお湯を入れて混ぜました。
時々ふたを開けて60度以上にあがらないようにしました。

DSC01290.jpg
温度計は必需品です。




DSC01292.jpg
湯気でよく見えませんが、甘酒の完成です。
本当に驚くほど、美味しく出来上がりました。

お宮の四方山話 蟻通神社の権禰宜 2012年03月29日

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